jeudi 18 janvier
La Couronne de Mes Rois
Bonsoir,
Et voilà, tout juste avant la fin de la 16ème édition du Kkvkvk proposé par la gagnante de la précédente édition, j'ai nommé Sandra (Avital) qui nous a choisi la galette et la couronne des Rois.
Comme je suis revenue de voyage il y a tout juste deux jours je n'ai eu le temps de participer plutôt mais comme le thème me plaisait beaucoup j'ai essayé de m'organiser pour le faire cet après-midi et je ne le regrette pas !
J'ai choisi de faire une couronne briochée, j'ignorais qu'elle pouvait remplacer la célébre galette des rois, mais entre nous elles sont toutes les deux des délices même si je trouve la couronne briochée plus diététique!
Voici donc ma Couronne que je dédie à mes deux Rois
(Photo choisie pour le concours)
Pour la recette, vue le temps assez serré qui me restait j'ai choisi de faire la pâte selon ma recette des petits pains au lait briochés qui sont assez rapides et simples à faire tout en étant superbement bons !
Voici donc la recette avec quelques légères modifications
Ingrédients
(pour deux couronnes)
2 oeufs
7 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre mou
1 cs de levure boulanger diluée dans un peu de lait
3/4 verre à thé moyen de lait
1/4 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger
4 verres à thé de farine
Une pincée de sel
Pour décorer
Des noix
Des noix de cajou
Des noisettes
Des petits cubes de papaye séchée
Du sucre perlé
1jaune d'oeuf additionné à très peu de lait et de sucre
Un peu de miel pour le nappage
Préparation
Mélanger dans cet ordre les oeufs, le sucre, la vanille, le beurre mou, la levure boulangère diluée dans un peu de lait, le lait, l'eau de fleurs d'oranger, la farine et le sel.
Vous obtenez une pâte souple légèrement collante. La mettre dans un saladier, huiler le dessus de la pâte et couvrir avec un film transparent ou torchon.
Laisser lever 45 min.
Couper la pâte en deux et allonger une partie en longueur puis l'abaisser avec les mains.
Disposer les petits cubes de papaye séchée sur toute la surface puis refermer en formant un long boudin. La prochaine fois je rajouterai une poignée de sucre perlé en plus avec la papaye séchée.
Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé disposer la pâte façonnée en couronne.
Laisser à nouveau gonfler puis badigeonner de jaune d'oeuf additionné à très peu de lait et de sucre. Décorer avec des noix, des noix de cajou, des noisettes, des petits cubes de papaye séchée et du sucre perlé.
Enfourner pour 15/20 min.
Après cuisson badigeonner la couronne de miel chauffé avec un pinceau.
Mmmmmmmmmhhhhhhhhhhh l'odeur qui se dégage durant la cuisson miam miam ...
Mon mari a craqué et même si on venait de déjeuner il avait hâte de goûter à la couronne.
Il m'a même demandé de lui donner un bon morceau pour ses collègues de travail lol, En tout cas je suis contente de l'avoir préparer.
La brioche est tellement moelleuse et radieusement parfumée grâces à l'eau de fleurs d'oranger ...
Cette brioche peut être préparée selon d'autres versions en changeant seulement la garniture et les arômes aussi ...
Au lieu de préparer deux couronnes j'en ai fais qu'une et avec la deuxième moitié de la pâte j'ai préparé des petites brioches au chocolat pour le goûter de mon petit prince !
Voilà j'espère que ma couronne vous plaie-ra, en tout cas plus facile à faire et avec un si bon résultat !!! je vous la conseille vivement !
samedi 23 décembre
Pain épicé aux dattes et noix
Bonsoir tout le monde,
J'ai trouvé l'autre jour cette recette dans un petit livre de Gâteaux traditionnels de Anne Wilson, et vue que j'adore l'association des dattes et noix et bien j'ai craqué et j'ai eu envie de la faire.
J'aurais du la faire un peu avant pour vous permettre d'en faire si vous le souhaitiez pour vos fêtes mais pour les gourmandes les plus courageuses c'est toujours possible!
Mon gâteau est en train de cuire et je ne vous dis pas les odeurs qui se dégagent mmmhhhhhhhh j'ai hâte que ça soit prêt!
Voici donc la recette de cette petite merveille pleins de saveurs ...
Ingrédients
1 tasse ½ de farine (200 g)
1 cc de levure chimique
½ cc de bicarbonate de soude (j'ai mis un peu de sel)
1 cc de quatre-épices
1 tasse de noix hachées (100 g)
100 g de beurre
¾ tasse de sucre roux (100 g)
½ tasse d’eau (125 ml)
1 tasse ½ de dattes en petits morceaux (150 g)
1 œuf
(1 tasse= 250 ml)
J’ai essayé de vous mettre les mesures en gramme au lieu de la tasse !
Préparation
Préchauffer le four (180*). Graisser un moule à cake.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le quatre-épices dans un grand saladier. Ajouter les noix, remuer, puis creuser un puits au milieu.
Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, le sucre et les dattes coupées en petits morceaux. Faites fondre à feu doux, puis laisser refroidir légèrement.
Verser dans le puits de farine et rajouter l’œuf légèrement battu.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Remplir le moule.
En mettant mon mélange dans le moule il ne me paraissait pas normal ! Enfin ça ne me plaisait pas et heureusement que je suis allée vérifier sur le livre de recettes car j’ai trouvé qu’ils avaient oublié la ½ tasse d’eau dans la préparation et du coup mon mélange était trop sec !
Alors je l’ai remis dans le saladier et j’ai rajouté l’eau et en mélangeant et bien ça me plaisait plus ! Hop dans le moule et dans le four …
Enfourner 1 h (il m'en a fallu que 40 min!). Attendre 10 min avant de démouler puis laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir en tranches.
Un vrai régale pleins de parfums et de saveurs ...
On a déjà mangé la moitié et le reste sera parfait pour le petit déjeuner demain matin!
Alors ça vous dis une tranche?
mardi 07 novembre
Petits pains au lait fourrés
Ca fait quelques jours que je n'ai plus posté de recette alors je vais essayer de me rattraper un petit peu!
L'autre jour une recette de khadija60 (sur cuisine-marocaine) m'a beaucoup plue et j'ai fini par l'essayer en faisant quelques modifications mais la base reste la même, alors merci khadija.
Voici sans plus tarder un aperçu de mes petits pains fourrés soit aux amandes ou alors au chocolat/orange.
Ingrédients pour 10 petits pains
2 oeufs
4 cs de sucre en poudre
50 g de beurre mou
1 cs de levure boulanger diluée dans un peu de lait
1 verre à thé moyen de lait
4 verres à thé de farine
Une pincée de sel
Pour la farce aux amandes
1 verre de poudre d’amande
2/3 verre de sucre glace
1 cs de beurre pommade
1 blanc d’œuf
Pour la farce au chocolat
Des barres de chocolat (moi j’avais de bons sticks choco/orange alors je n’ai pas hésité à les mettre et c’est trop bon !)
Sinon utiliser du nutella.
Préparation
Mélanger dans cet ordre les oeufs, le sucre, le beurre mou, la levure boulangère diluée dans un peu de lait, le lait, la farine et le sel.
Vous obtenez une pâte souple légèrement collante. La mettre dans un saladier, huiler le dessus de la pâte et couvrir avec un film transparent ou torchon.
Laisser lever 1/2 h à 45 mn.
Préparer la farce aux amandes en mélangeant la poudre d'amandes le sucre glace et le blanc d'oeuf. Diviser en 5 boudins.
Sur une feuille aluminium, faire des petits boudins de nutella à l'aide d'une cuillère. Mettre au congélateur le temps que la pâte lève. Ou alors utiliser des barres de chocolat toutes prêtes.
Faire 10 boules de pâte (ou plus si elles sont plus petites), aplatir un peu et mettre le boudin de nutella au milieu.
Bien refermer et allonger légèrement sur plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dorer avec un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait et sucre poudre. Mettre des amandes effilées sur les pains fourrés d'amandes et des noisettes concassées (ou autre) sur les autres. 
Laisser à nouveau gonfler et enfourner pour 15/20 mn.
Il ne vous reste plus qu'à déguster!
Ils sont vraiment délicieux aussi bien les fourrés d'amandes que ceux au chocolate t le choco/orange leur a donné une saveur paticulière parfumée et succulente alors n'hésitez pas d'en faire vos petits seront ravis autant que vous !
