samedi 30 septembre
"Harira" notre soupe nationale
Bonjour,
vous voyez même si je dois rester au repos j'ai voulu venir poster au moins une ou deux des recettes promises des délices présentés sur Ma table pour le ftour , alors j'espère qu'elles vous plairont.
La "Harira" est notre soupe nationale, et on trouve des petites différences d'une région à l'autre quand à ses ingrédients mais en gros c'est la même.
Alors voilà sans tarder ma version à moi !
Ingrédients
Pour 4 à 5 personnes
1 cube de bouillon de viande
Préparation
Couper la viande en petits dés, la mettre dans une cocotte-minute (de préférence), ajouter les pois chiches, l'oignon haché très finement, le safran, le cube de bouillon de viande, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre . 
Hacher finement aussi le coriandre, le persil, les feuilles de céleri. Détailler les branches de céleri en tous petits morceaux, et les rajouter dans la cocotte. Recouvrir de 2 litres d'eau et laisser mijoter quelques minutes.
Rajoutez les lentilles puis faire cuire à couvert 20 à 30 min.
Rajouter alors le coulis de tomate et laisser mijoter quelques minutes de nouveau.
Délayer la farine dans 1/2 litre d'eau, mélanger au fouet énergiquement pour éviter les grumeaux. (la quantité de farine dépend de la consistance souhaitée de la soupe !)
Une fois que les pois chiches sont bien cuits, mettre la cocotte sur feu moyen et y incorporer le mélange farine + eau tout en remuant.
Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans cesser de remuer.
Dans un bol brouiller l'oeuf et le verser dans la préparation tout en remuant.
Laisser bouillir l'ensemble pendant 10 à 15 minutes.
Vérifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe qui doit être veloutée mais non épaisse, rajouter de l'eau si c'est le cas.
Remarque
Les pois chiches doivent être mis à tremper la veille.
Une fois la soupe servie, vous pouvez y mettre un peu de jus de citron.
La soupe s'accompagne de dattes et de figues séchées, des différents petits gâteaux au miel …Bessaha orraha.
Commentaires
merci
merci pour cette recette j'espere que tu vas mieux par rapport a tes douleurs bonne continuations
salam!
Merci pour cette recette, je me lancerai peut être un jour (j'espère avant la fin du ramadan)lol.
merci ma chere pour ce beau partage hmm la fameuse harira j'en veux elle a l'air delecieux puisque c'est toi qui l'a préparer machalah rabi yahfdak man l3ayn
salam
j'aime énormément cette soupe, je n'ai jamais osé essayer en faire une moi-même, bientôt peut-être!
J'ai souvenir de cette très bonne soupe lors d'un de mes voyages au Maroc !
je ne connaissais absolument pas, mais il faut que je teste au plus vite, toutes ces saveurs mêlées, ce doit être tout bonnement extraordinnaire, j'ai voyagé rien qu'en lisant ta recette! merci!!
harira
harira c'est très bon mais harira au gimgemgre ça n'existe nullepart au maroc!!!!!!!!!
régalez vous ...
Ravie qu'elle vous plaise ma "harira" et j'espère que vous l'essayerez .
simsimatou justement c'est ce qui fait la particularité de ma "harira", elle a plus de caractère avec ce plus de gingembre de sel de céleri et morceaux de céleri ... c'est pas moi qui le dit mais tout ceux qui la goûte en redemandent et mon mari le premier. essayes la tu verras !
merci pour la recette! je vais en faire sou peu! ça a l'air délicieux!!
Je suis bien contente de connaitre enfin la recette de cette fameuse harira
macha ALLAH
salam alaykoum
alors encore une fois macha ALLAH
HAMDOULLILLAH
Bsahtak Oum Soumaya je suis ravie que ma harira te plaise et merci de l'avoir essayer aussi!
j'adoooore ce site
merci merci merci merci merci merci merci merci merci merci merci merci j'adooore ce site il me rend service ouallah
sel au céleri..
salamalaykoum
peux tu me dire où trouver le sel aromatisé au céleri stp?
Tu le fais toi même?
Barakallahoufiki wa salamlaaykoum.
MachAllah
Salam Alaykoum Omo chakir barrakalaofiki pour ta bonne harira machAllah je l'ai faites aujourdhui comme écrite elle est simple à réaliser et très appétissante en plus elle n'est pas grasse vraiment merci de ns faire partager ton savoir machAllah.
hadgua ma chaa allah
jasaki allah khayran ala had al amal amal khir
BarakAllahoufik
BarakAllahoufik pour ta recette de Harira, je l'ai faite et on s'est régalé, vraiment j'ai énormément aimé et avec les commentaires détaillées et les photos impossible de rater....
merci
Merci pour ce site qui me fais découvrir enfin comment cuisiner pour mon futut mari marocain.Il va être très content de ça.
merci
Merci bc pour cette Harira elle a l'air délicieuse
harira avec gingembre
salam ma chère moi aussi je fait harira avec gingembre vraiment très delicieuse et merci de nous faire partager et en fin alah ihafdek tu est vraiment un chèf
harira au gimgembre
salam
il manquerai pas d'autres epices ds ta harira pour ke le gout soit relevé?
curcuma? par exple, on en met pas ds la harira?
ca c'est une harira!!!!
Salem aleykoum oukhty omo chakir
Ca fé quelque jours que je consulte ton blog et mashaallah quelle cuisine, ca donne faim!!!
Je me suis dit qu'est ce que je vais bien pouvoir faire a manger a ma ptite famille?? Et subhanallah rien de telle que le jour de Achoura'a pour nous remettre dans le bain de ramadhan, allez hop c'est parti harira!!
La tienne c'est la vrai mashaaallah comme celle de la mere de ma copine marocaine!!! Et crois moi elle cuisine bien lol!!
Hummm ca m'a rapellé mon adolescence lorsque je tapais dans mon bol de soupe a minuit!! lol
En tout cas baraka llahu fiki oukhty!!
bisous
oumou issa
troooooooop bon
slt tt d'abord je te souhaite un trés bon ramadan .J"ai essayer l'harira franchement c'est un délice tt le monde se sont régaler en particulier mon époux .trop blog est top bonne continuation
Quantité de coulis de tomate?
J'ai essayé une recette de harira qui n'était pas mal mais la quantité de tomate était mal indiquée et j'ai mis trop de concentré de tomate. De plus, il n'y avait pas de céleri et je pense qu'elle aurait plus de goût avec. J'aimerais donc tester votre recette mais j'ai peur de faire encore une erreur sur la tomate... quelle quantité de coulis de tomate faut-il mettre? J'espère que vous pourrez me répondre bien que cette recette ait été postée il y a longtemps.
Bon ramadan!
salem
je viens de decouvrir votre site merci j aime beaucoup cuisiner j ai regarder des recettes que je connais tres bien vous etes forte machallah je voudrais des explication sur la facon de faire des pains plusieurs sortes de pains car j aimerais savoir faire plusieur sorte in'CHALLAH BONNE SOIREE A BIENTOT
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=150598&pid=2788956
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
